Colvema conmemora el vigésimo aniversario de su master en seguridad alimentaria con el reconocimiento de alumnos, empresas y autoridades

El acto de celebración del vigésimo aniversario del máster en seguridad alimentaria del Colegio de Veterinarios de Madrid-Colvema convocó, entre otros, a María Neira, directora del Departamento de Medio Ambiente, Cambio Climático y Salud Pública de la Organización Mundial de la Salud; a Isabel-Peña Rey, directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN); a Elena Andradas, directora de Salud Pública de la Comunidad de Madrid, y a Consuelo Serres, decana de la Facultad de Veterinaria de la Complutense.

En sus intervenciones, todas ellas destacaron su valiosa aportación durante estos 20 años en la formación global de más de 800 profesionales, desde veterinarios a tecnólogos de alimentos, pasando por biólogos, químicos o ingenieros agrónomos, en su gran mayoría ya integrados en empresas del sector alimentario.

Felipe Vilas, presidente del Colegio, agradeció en a empresas, instituciones, profesores y, sobre todo, a los alumnos de todas las ediciones, la confianza y el esfuerzo a lo largo de estos veinte años que le ha llevado a ser líder absoluto en la formación posgrado y el más demandando del sector.

“El master se concibió en el año 2003 como consecuencia de la inseguridad que provocó en los consumidores la crisis del mal de las vacas locas y otras crisis alimentarias, lo que motivó que la Unión Europea elaborara una legislación más compleja y rigurosa que responsabilizaba de la seguridad de los alimentos a los empresarios con un enfoque preventivo. Las empresas tuvieron que realizar un gran esfuerzo para incorporar a profesionales con una formación integral y poder así responder a la demanda de alimentos seguros por parte de los consumidores”, indicó.

Contar con los veterinarios

María Neira, que era presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria cuando el master empezó su andadura, explicó que “el trabajo en seguridad alimentaria es clave en la promoción de la salud pública y el enfoque integral y especializado que ofrece el Master va a ser cada vez más fundamental. Necesitamos redes de apoyo de profesionales especializados que serán cada vez más importantes, con la pérdida de biodiversidad y el cambio climático. He trabajado con muchos veterinarios a lo largo de mi vida profesional y se debe contar con ellos cuando hay que tomar decisiones importantes”.

En la Facultad de Veterinaria de la Complutense se imparten las clases teóricas y cuya decana, Consuelo Serres, subrayó que “desde sus inicios, el Master ha tenido un enfoque innovador y nos ha mostrado la importancia y beneficio de la formación especializada y multidisciplinar en el área de la seguridad alimentaria. Me gustaría recordar el inicio de este máster y mencionar al decano de entonces de nuestra Facultad, Joaquín Goyache, y a Felipe Vilas, que desde la primera edición crearon un marco sólido para el desarrollo de esta formación”.

Por su parte, Elena Andradas argumentaba las claves de su larga trayectoria, “al tener una capacidad enorme de adaptación a la innovación y de responder a las necesidades de las empresas para que puedan cumplir sus objetivos. Los consumidores son cada vez más exigentes y la formación especializada resulta esencial. Mostrar durante tantos años esa competitividad e ilusión de seguir avanzando es parte de su éxito”.

En opinión de Isabel Peña-Rey, “no es fácil cumplir 20 años en un proyecto y seguir contando con el mismo equipo y con tanto reconocimiento. Eso dice mucho a su favor. El Master se ha convertido en un referente formativo para un sector que es muy importante en nuestro país y con una gran capacidad de generar empleo. Mejor no se puede hacer y hay que felicitar a todos los que lo han hecho posible”.

Herramientas y habilidades

También intervinieron en el acto la ex alumna, Begoña Sánchez, actual directora de Calidad de Compass Grupo Iberia: “Un máster no es solo un título, es sobre todo las personas que hay detrás. Quería formarme donde estuvieran los mejores profesionales y en este Master, que ha aportado mucho a la industria alimentaria. Recibí una visión global y me ofrecieron herramientas y habilidades que han sido fundamentales para mi desarrollo profesional”.

Otro testimonio fue el del ex alumno, Rafael Izuzquiza, ahora consultor y auditor de industrias agroalimentarias: “El Máster supuso para mí un gran crecimiento tanto profesional como personal. Me aportó conocimientos técnicos y especializados del sector en un momento que no había oferta formativa. Ha conseguido formar a una gran cantidad de profesionales muy bien preparados”.

Clausuró el acto el popular chef Íñigo Urrechu, del restaurante “El Cielo de Urrechu”, quien afirmó que “se podrá ser más o menos buen cocinero, pero lo primero en una cocina es contar con alimentos seguros. Hay que poner en valor la labor que hacen los profesionales de la seguridad alimentaria y eso lo compruebas cuando sales al extranjero y comparas. En España los consumidores tenemos una suerte increíble por el trabajo que hacéis todos vosotros para que consumamos productos tan bien tratados y cuidados”.